Віскі — це напій, що став частиною культури і традицій багатьох країн, зокрема Шотландії, Ірландії, США, Японії. Щоб повноцінно насолодитися смаком та ароматом алкоголю, важливо знати, як правильно його пити, адже помилки заважають оцінити всі нюанси. У статті розповідаємо про головні рекомендації щодо вживання віскі.
Вибір напою
Насамперед слід розуміти, чим відрізняються популярні різновиди. Наприклад, у продажу є:
- шотландський скотч — зазвичай має димний торф’яний аромат, витримується у дубових бочках мінімум 3 роки;
- ірландське віскі — легке та більш м’яке завдяки трьохетапній перегонці, у смаку відчуваються фруктові нотки;
- американський бурбон — солодкуватий завдяки кукурудзі у складі, з нотами ванілі та карамелі;
- японські сорти — дещо схожі на скотч, але часто більш делікатні, з відтінками квітів і спецій.
Слід обрати варіант, який більше до смаку та відповідає рівню досвіду дегустації. Наприклад, початківцям краще брати легкі ірландські чи японські напої, а досвідченим поціновувачам підійде насичений скотч.
Келих має значення
Ємність впливає на сприйняття аромату. Частіше для дегустації обирають:
- тюльпаноподібний келих Glencairn — спеціально створений для дегустації віскі, концентрує аромат у вузькій верхній частині;
- класичний Old Fashioned або Rocks — підходить для пиття з льодом та коктейлів.
Фахівці радять не використовувати занадто широкі келихи, оскільки вони не дозволяють відчути весь складний букет напою.
Температура напою та використання води
Віскі краще пити за кімнатної температури, тобто близько 18–22 °C. Надмірне охолодження зменшує виразність ароматів, а у надто теплому напої алкогольні нотки стають різкішими.
Щодо додавання води, кілька крапель можуть допомогти краще «розкрити» палітру смаків алкогольного напою та зробити його м’якшим та легшим. Альтернатива воді — лід, який робить алкоголь більш освіжаючим. Але якщо йдеться про дегустацію витриманого напою, замість льоду краще використовувати спеціальні охолоджувальні камені, які можна знайти в маркеті алкогольних штук Маудау.
Процес дегустації
Дегустація відбувається у три етапи:
- Оцінка аромату. Слід тримати келих на рівні носа, легенько обертаючи ємність із напоєм. Перші нотки можуть бути фруктовими, димними або пряними.
- Ковток. Він має бути невеликим. Потрібно дати рідині розповсюдитися по поверхні язика, щоб відчути солодкуватість, гіркоту та пряні відтінки.
- Відчуття посмаку. Воно може тривати від декількох секунд до хвилини та допомагає оцінити баланс смаку.
Досвідчені дегустатори також спостерігають за слідами віскі, які залишаються на стінках келиха після його обертання. Вони дозволяють оцінити в’язкість і вміст алкоголю: що повільніше стікають краплі, то більш насиченим і витриманим є напій.
